Что такое? Кумарин — вещество, которое многие знают по неповторимому аромату. Его запах часто описывают как теплый, сладковатый и травянистый. Изначально кумарин добывали из бобов тонка, однако не так давно его научились синтезировать, сделав тем самым его одним из самых популярных и часто встречающихся в парфюмерии.
Где применяется? Благодаря своим свойствам кумарин используется в парфюмах, ароматизированных средствах, применяется для ароматизации помещений, ароматерапии. Запах кумарина создает уютную и расслабляющую атмосферу, напоминает о лете, и мало кто остается равнодушным к этому аромату.
Происхождение натурального кумарина
Кумарин представляет собой лактон о-оксикоричной кислоты и широко применяется в парфюмерной индустрии. Его запах в чистом виде можно охарактеризовать как сладковатый с травянистыми и сенными нотами, дополненный ванильно-миндальными, табачными и молочными оттенками.
В природе это вещество встречается примерно в 80 растениях. Наибольшее его содержание наблюдается в бобах тонка, коричнике и ванили. Помимо этого, кумарин обнаруживают в клубнике, абрикосах, черной смородине, ромашке, астре, гербере, тысячелистнике, клевере, корице и других растениях.
В обычном состоянии кумарин представляет собой прозрачные кристаллы. Натуральный кумарин в высоком качестве можно найти на поверхности ферментированных бобов тонка, которые являются плодами дерева диптерикса душистого. Эти бобы давно известны как специя и ранее широко применялись в кулинарии.
Абсолют из бобов тонка, содержащий примерно 90 % кумарина, ценится в парфюмерии, хотя стоит довольно дорого. Часто его заменяют синтетическим кумарином в составе духов.
Источник: freepik / magnific.com
Бобы тонка — это семена плодов экзотического дерева Dipteryx odorata, принадлежащего к семейству бобовых. Это дерево также называют кумару, кумаруна, самбуру или саррапиа. Названия «тонка» и «кумару» обозначают одно и то же растение, но происходят из разных языков: «тонка» — слово индейцев, а «кумару» — заимствование из португальского.
Дерево встречается в тропических лесах Южной и Центральной Америки, особенно в Бразилии, Перу и Венесуэле. Плоды собирают вручную, из каждого достают одно семя. Хотя их называют «бобами», плод больше похож на яблоко, а семена — на сушеные финики. После солнечной сушки и ферментации семена обретают уникальный аромат.
В чистом порошковом виде кумарин источает ароматы ванили, вишни, кокоса, марципана и миндаля. При разведении проявляются оттенки лесного ореха. В небольших концентрациях запах меняется на свежескошенную и увядшую траву — именно следы кумарина придают сену его узнаваемый аромат.
Характерные ноты включают сладкие, травянистые, пудровые и легкие амбровые оттенки. Ассоциации с этим ароматом — свежескошенное сено, сушеные травы, деревенская лавка и теплые пряности.
Запах кумарина особенно понравится любителям летних ароматов. Он напоминает аромат высушенного сена и недавно скошенной травы, вызывая в памяти солнечный и светлый день. При вдохе концентрированного кумарина можно уловить нотки миндальных орехов, корицы и свежей выпечки с насыщенным, теплым ароматом. Этот запах способен перенести в атмосферу тепла и уюта, пробуждая приятные воспоминания и согревая душу.
Синтезирование кумарина
Впервые кумарин был выделен в 1813 году Августом Фогелем из бобов тонка и сладкого клевера, однако он ошибочно принял его за бензойную кислоту. Лишь в 1820 году французский ученый Николя Гибурт установил, что это самостоятельное вещество, и дал ему название «кумарин» (от французского coumarou — бобы тонка).
В 1868 году английский химик Уильям Перкин впервые синтезировал кумарин в лаборатории, а к 1877 году разработал способ его промышленного производства. Суть синтеза, известного как реакция Перкина, заключается во взаимодействии салицилового альдегида с ангидридами карбоновых кислот в присутствии слабых оснований — щелочных солей или третичных аминов.
В парфюмерии кумарин в высокой концентрации использовали как замену дорогим импортным компонентам — натуральным бобам тонка, плодам дерева диптерикса душистого (Dipteryx odorata) из семейства бобовых. С момента открытия Нового Света эти бобы стали важной частью европейской медицины. Их применяли для ароматизации табака, лечения мигрени и истерии, а также добавляли в пищу и вино, придавая им богатый аромат с нотами ванили, меда и жареного миндаля.
На данный момент существует множество методов синтеза кумарина, включая новые, более простые, экономичные и экологичные технологии. Натуральный кумарин получают из бобов тонка путем их измельчения, экстракции и последующей кристаллизации.
Кумарин считается первым синтетическим веществом, примененным в парфюмерии. Впервые его использовали в 1884 году, когда французский парфюмер Поль Парке из дома Houbigant создал аромат Fougère Royale. Этот парфюм положил начало жанру фужеров, где кумарин, наряду с лавандой и дубовым мхом, играет ключевую роль, придавая композиции сладковато-травянистые и табачные нотки.
В период с 1880-х по 1900-е годы кумарин занимал одно из лидирующих мест среди популярных ароматических ингредиентов. Он стал неотъемлемой частью знаменитых композиций. Этот компонент применяли в духах Le Trèfle Incarnat, выпущенных парижским домом L. T. Piver в 1896 году, а также в уникальном аромате Jicky от Guerlain, появившемся в 1889 году.
Применение кумарина в ароматах
Кумарин широко применяется в составе фужерных и гурманских ароматов благодаря своей богатой палитре сладких и кондитерских оттенков. Его запах раскрывается нежным, сладковатым букетом с ванильно-травяными нотами и теплыми пудровыми акцентами. Этот компонент придает парфюмерным композициям уют и глубину, усиливая их стойкость. Кумарин идеально подходит для создания ароматов с естественным и теплым характером — от фужерных до восточных, благодаря уникальному сочетанию сладости, легкой горчинки и тепла.
Источник: freepik / magnific.com
В ароматерапии и парфюмерии данный компонент широко применяется не только для создания духов, но и в производстве мыла, свечей и ароматических смесей, способствующих ощущению уюта и спокойствия.
- В парфюмерии он является ключевым элементом в восточных, фужерных и шипровых композициях, придавая им мягкость, сладковатую нотку и плавность звучания. Часто его добавляют в мужские и унисекс ароматы для придания натуральной глубины.
- В косметической индустрии его используют для ароматизации кремов, лосьонов, шампуней и бальзамов, где необходим теплый и нежный фон.
- Мылу и свечам этот ингредиент придает уютный, сладковато-травяной оттенок. Его часто используют вместе с ванилью, мускусом, бобами тонка и древесными нотами, что помогает раскрыть глубину и тепло композиции.
В парфюмерии кумарин встречается в качестве базовой ноты, добавляя аромату насыщенность и комфорт. Особенно популярен в натуральных и ароматерапевтических линейках. В женских духах его сочетают с шипровыми и ванильными акцентами, чтобы подчеркнуть сладость и создать мягкий, приятный шлейф.
В парфюмерии кумарин часто применяют как фиксатор аромата. Обычно кумариновые оттенки формируют шлейф композиции. Если в описании духов встречаются ноты корицы, ванили или бобов тонка, скорее всего, это кумарин в разных концентрациях. Именно он лежит в основе фужерных ароматов и придает им характерный звучный аккорд.
Сочетаемость кумарина
Кумарин — это многогранная и универсальная составляющая в парфюмерии. Он прекрасно гармонирует с амбровыми и бальзамическими нотами, такими как ваниль, бензоин и лабданум, что ярко проявляется в композициях, например, Guerlain Shalimar.
Кроме того, кумарин отлично сочетается с древесными аккордами, включая ветивер, кедр и пачули. В комбинации с лавандой и дубовым мхом он приобретает более сухой и древесный оттенок, что придает ароматам особую глубину и выразительность.
В сочетании с ветивером, кедром и пачули этот компонент подчеркивает их древесные и пряные нюансы. В традиционных фужерных композициях он гармонично сочетается с шалфеем и розмарином. Кроме того, он усиливает табачные акценты, как это видно в аромате Serge Lutens Chergui: здесь кумарин выступает в роли ноты сена, а вместе с изобутилхинолином, имитирующим запах кожи, он обогащает табачную гамму, особенно в сочетании с древесными оттенками.
Обладая миндальной ноткой, кумарин отлично сочетается с ароматами алкоголя, кофе и шоколада. Он также прекрасно гармонирует с вишневыми акцентами, как, например, в Mancera Tonka Cola, ведь миндаль и вишня — идеальное сочетание в парфюмерии. Кумарин прекрасно вписывается в продолжающийся тренд гурманских ароматов. На выставке Esxence 2025 в Милане многим запомнилась новинка Parfums Dusita Tonka Latte — теплый, уютный аромат с молочным шоколадом, медовой сладостью и нежной пудрой из бобов тонка, который особенно хорош в прохладные осенние дни.
Где встречается кумарин
Кумарин присутствует примерно в 90 % парфюмерных композиций, когда-либо выпущенных на рынок. Отличными примерами служат табачные ароматы от Tom Ford, а также такие известные духи, как Fève Dèlicieuse от Christian Dior, Myrrh & Tonka от Jo Malone London, Hermessence Vetiver Tonka от Hermès, Tonka Impèriale от Guerlain, Powder Flowers от Montale, Fourreau Noir от Serge Lutens и Black & White от Mandarina Duck.
Источник: KamranAydinov / magnific.com
Популярные женские ароматы с нотами кумарина:
- Cacharel Yes I Am (2018) раскрываются яркими верхними аккордами малины, мандарина, бергамота и лимона. В сердце букета — цветок имбиря, гардения, жасмин, амбра, апельсиновый цвет, роза и базилик. Базу составляют кардамон, молоко, сандал, древесный янтарь, бензоин, карамель, кумарин, лакрица и ваниль.
- MUGLER Angel Sunessence (2009), в котором сочетаются гибискус, ежевика, бергамот, красные ягоды, темный шоколад, кумарин, пачули, карамель и пряности.
- MUGLER Angel LA ROSE (2006) раскрывается в верхних аккордах кумарина, бергамота и розового перца. В сердце композиции повторяются те же ноты, создавая гармонию, а базу составляют пачули, карамель, специи и глубокий оттенок темного шоколада.
- Alyssa Ashley Musk Extreme (2009) начинается с бергамота, переходит в цветочную середину с жасмином, гвоздикой и розой и завершается теплыми шлейфами амбры, кумарина, мускуса, ирисового корня и ванили.
Кумарин также часто присутствует в популярных мужских ароматах, придавая им особый характер и глубину:
- Montblanc Legend pour Homme (2011) раскрывается свежими аккордами ананаса, бергамота и бобов тонка. В сердце композиции звучат герань, перец кубеба, кумарин, лаванда, роза и базилик. Базу создают теплые ноты сандала, эвернила и яблока.
- Givenchy GENTLEMAN EAU DE TOILETTE INTENSE (2021) начинается с пряных и свежих оттенков кардамона, базилика и бергамота. Сердечные ноты представлены ирисом и кипарисом, а стойкость придают кумарин и кедр.
- Karl Lagerfeld Private Klub for Men (2015) открывается смесью ананаса, базилика, ветивера и гвоздики. В середине композиции слышны грейпфрут, кедр, корица и кумарин. Завершает аромат лаванда и перец, придавая ему глубину и характер.
- Prada Luna Rossa Black открывается свежими аккордами бергамота, которые плавно переходят в сердечные ноты ангелики и пачули. База аромата раскрывается теплыми оттенками кумарина, амбры и мускуса, создавая глубокое и стойкое звучание.
Полезные и вредные свойства кумарина
Кумарин известен не только своим приятным ароматом, но и как химическое соединение, лежащее в основе создания варфарина — лекарства, применяемого для разжижения крови и снижения риска тромбозов.
В медицине кумарин используется в составе препаратов, способствующих восстановлению пигментации кожи при таких заболеваниях, как псориаз и витилиго. Эта полигетероциклическая молекула обладает способностью образовывать разные типы химических соединений, что позволяет создавать препараты с различными эффектами на организм. Благодаря этому кумарин служит важным компонентом в фармакологии.
Российские ученые разработали соединения с обезболивающим и противовоспалительным действием. Одним из таких веществ является производное кумарина — дикумарин, который снижает свертываемость крови. Аналогичный синтетический препарат, варфарин, широко применяется для профилактики тромбов и инсультов.
Ранее кумарин активно использовался в пищевой промышленности как ароматизатор с характерным ванильно-табачным запахом, добавляясь в кондитерские изделия, алкоголь и табачные изделия.
Однако в середине XX века выяснилось, что при приеме внутрь кумарин оказывает токсическое воздействие на нервную систему и печень, что привело к его запрету в США (1954 год) и ряде других стран, включая Россию.
Кумарин до сих пор числится среди потенциально вредных веществ, хотя в 2011 году Европейский совет по безопасности продуктов питания одобрил его использование в строго регламентированных дозах. Также меры по ограничению содержания кумарина были введены Международной ассоциацией ароматических веществ (IFRA). В соответствии с ее нормами, концентрация кумарина в парфюмерии не должна превышать 1,6 %, а в косметических средствах — 0,8 %.
Производители, которые не планируют реализовывать свою продукцию на территории Евросоюза или в странах с запретом на продукты, содержащие кумарин, могут применять это вещество более свободно. Однако им все равно следует учитывать требования местного законодательства. На данный момент официальных сведений о случаях смертельного исхода из-за употребления внутрь продуктов с кумарином или использования духов с ним не зафиксировано.
В качестве примера можно привести Данию, где традиционные зимние булочки с корицей, рецепт которых не менялся более двух столетий, оказались под угрозой исчезновения из-за высокого уровня кумарина в коричнике — 50 граммов на килограмм теста.
Часто задаваемые вопросы о кумарине
Почему кумарин широко применяется в аромамаркетинге?
Благодаря его способности вызывать у людей ассоциации с комфортом и теплом. Его запах способствует созданию уюта и спокойствия, что помогает укрепить положительный образ бренда и удержать внимание покупателей.
Как кумарин влияет на эмоциональное состояние?
Аромат обладает расслабляющим эффектом, снижая уровень стресса и улучшая настроение. Именно поэтому его часто выбирают для ароматизации помещений в спа и гостиницах, где важно создать атмосферу домашнего комфорта и умиротворения.
Подходит ли кумарин для использования в домашних условиях?
Да. Его часто добавляют в аромалампы, диффузоры и саше для шкафов, благодаря чему в помещении создается приятная и уютная атмосфера.
Как долго держится аромат кумарина в помещении?
Продолжительность зависит от способа применения: в аромалампах и диффузорах запах сохраняется несколько часов, а в саше или ароматических свечах может держаться от нескольких дней до нескольких недель.
Влияет ли кумарин на качество воздуха в помещении?
Кумарин напрямую не очищает воздух в помещении, однако его приятный запах помогает скрыть неприятные ароматы, создавая более свежую и уютную обстановку.
Запах кумарина часто сравнивают с нотами свежескошенного сена, ванили и корицы. Этот аромат теплый, сладковатый, но при этом не слишком насыщенный, что делает его легко узнаваемым и популярным. Его ассоциации с летом и природой вызывают ощущение уюта и защищенности, что способствует созданию комфортной домашней атмосферы.
Парфюмеры ценят кумарин за его стойкость и способность придавать композициям глубину и теплоту, нередко используя его в качестве базовой ноты для сложных ароматических букетов.
Изображение в шапке статьи: wirestock / magnific.com
Самый недооценённый способ повысить продажи офлайн — и никто из конкурентов о нём даже не думает
Вы знали, что запах свежей выпечки может повысить выручку пекарни на 27%, а аромат цитруса заставляет покупателей проводить на 21% больше времени в магазине?
Исследование ScentAir показало, что 85% крупных мировых брендов (IKEA, LOreal, Adidas, Starbucks) используют аромамаркетинг для увеличения продаж
и улучшения имиджа.
Стоимость оборудования для ароматизации — от 8 500 ₽.
Это как стоимость одного клиента в контекстной рекламе.
Только аромамаркетинг работает каждый день, 24/7, без списаний со счёта.
Факты из наших кейсов:
- В кофейне с ароматом свежемолотого кофе средний чек вырос на 18%.
- В шоуруме одежды с цитрусовым запахом посетители стали проводить на 21% больше времени.
- В автосалоне после ароматизации зоны ожидания консультации выросли
на 14% за месяц.
Кейс: стоматологическая клиника в Санкт-Петербурге установила ароматизацию.
Результат:
- +9% к повторным визитам
- +11% к продаже дополнительных услуг
- Отзывы стали говорить о "приятной атмосфере" и "как в спа".
И всё это за копейки. Пока другие тратят деньги на рекламу, вы влияете на эмоции клиентов внутри вашего пространства.
Мы собрали все кейсы и цены в одной PDF-презентации. Это может быть самым простым и недорогим апгрейдом для вашего бизнеса. И нет, наша PDF-презентация не пахнет — это единственный наш продукт без аромата успеха.
Самый недооценённый способ повысить продажи офлайн — и никто из конкурентов о нём даже не думает
Вы знали, что запах свежей выпечки может повысить выручку пекарни на 27%, а аромат цитруса заставляет покупателей проводить на 21% больше времени в магазине?
Исследование ScentAir показало, что 85% крупных мировых брендов (IKEA, LOreal, Adidas, Starbucks) используют аромамаркетинг для увеличения продаж
и улучшения имиджа.
Стоимость оборудования для ароматизации — от 8 500 ₽.
Это как стоимость одного клиента в контекстной рекламе.
Только аромамаркетинг работает каждый день, 24/7, без списаний со счёта.
Факты из наших кейсов:
- В кофейне с ароматом свежемолотого кофе средний чек вырос на 18%.
- В шоуруме одежды с цитрусовым запахом посетители стали проводить на 21% больше времени.
- В автосалоне после ароматизации зоны ожидания консультации выросли
на 14% за месяц.
Кейс: стоматологическая клиника в Санкт-Петербурге установила ароматизацию.
Результат:
- +9% к повторным визитам
- +11% к продаже дополнительных услуг
- Отзывы стали говорить о "приятной атмосфере" и "как в спа".
И всё это за копейки. Пока другие тратят деньги на рекламу, вы влияете на эмоции клиентов внутри вашего пространства.
Мы собрали все кейсы и цены в одной PDF-презентации. Это может быть самым простым и недорогим апгрейдом для вашего бизнеса. И нет, наша PDF-презентация не пахнет — это единственный наш продукт без аромата успеха.
Самый недооценённый способ повысить продажи офлайн — и никто из конкурентов о нём даже не думает
Вы знали, что запах свежей выпечки может повысить выручку пекарни на 27%, а аромат цитруса заставляет покупателей проводить на 21% больше времени в магазине?
Исследование ScentAir показало, что 85% крупных мировых брендов (IKEA, LOreal, Adidas, Starbucks) используют аромамаркетинг для увеличения продаж
и улучшения имиджа.
Стоимость оборудования для ароматизации — от 8 500 ₽.
Это как стоимость одного клиента в контекстной рекламе.
Только аромамаркетинг работает каждый день, 24/7, без списаний со счёта.
Факты из наших кейсов:
- В кофейне с ароматом свежемолотого кофе средний чек вырос на 18%.
- В шоуруме одежды с цитрусовым запахом посетители стали проводить на 21% больше времени.
- В автосалоне после ароматизации зоны ожидания консультации выросли
на 14% за месяц.
Кейс: стоматологическая клиника в Санкт-Петербурге установила ароматизацию.
Результат:
- +9% к повторным визитам
- +11% к продаже дополнительных услуг
- Отзывы стали говорить о "приятной атмосфере" и "как в спа".
И всё это за копейки. Пока другие тратят деньги на рекламу, вы влияете на эмоции клиентов внутри вашего пространства.
Мы собрали все кейсы и цены в одной PDF-презентации. Это может быть самым простым и недорогим апгрейдом для вашего бизнеса. И нет, наша PDF-презентация не пахнет — это единственный наш продукт без аромата успеха.
Мария Земскова
Основатель SUN SCENTS
5 стратегий для повышения лояльности клиентов
на +47% без акций и скидок
Ежедневно бизнес теряет повторные продажи, потому что клиенты
не чувствуют привязки к бренду. Они не запоминают, не возвращаются и легко уходят к конкурентам — даже если продукт и сервис у вас лучше.
Мы собрали подборку полезных материалов, которые помогут увеличить лояльность без скидок, бонусов и дорогостоящих CRM. Это стратегии, которые уже увеличивают повторные визиты и средний чек в ритейле, отелях, салонах и медцентрах.
И да, это бесплатно! Скачайте и применяйте, чтобы клиенты возвращались снова:
5 стратегий для повышения лояльности клиентов
на +47% без акций и скидок
Ежедневно бизнес теряет повторные продажи, потому что клиенты
не чувствуют привязки к бренду. Они не запоминают, не возвращаются и легко уходят к конкурентам — даже если продукт и сервис у вас лучше.
Мы собрали подборку полезных материалов, которые помогут увеличить лояльность без скидок, бонусов и дорогостоящих CRM. Это стратегии, которые уже увеличивают повторные визиты и средний чек в ритейле, отелях, салонах и медцентрах.
И да, это бесплатно! Скачайте и применяйте, чтобы клиенты возвращались снова:
Мария Земскова
Основатель SUN SCENTS
5 стратегий для повышения лояльности клиентов
на +47% без акций и скидок
Ежедневно бизнес теряет повторные продажи, потому что клиенты
не чувствуют привязки к бренду. Они не запоминают, не возвращаются и легко уходят к конкурентам — даже если продукт
и сервис у вас лучше.
Мы собрали подборку полезных материалов, которые помогут увеличить лояльность без скидок, бонусов и дорогостоящих CRM. Это стратегии, которые уже увеличивают повторные визиты и средний чек в ритейле, отелях, салонах и медцентрах.
И да, это бесплатно! Скачайте и применяйте, чтобы клиенты возвращались снова:
Мария Земскова
Основатель SUN SCENTS
