Как получается? Желая создать аромат, нужно руководствоваться не только фантазией, но и строгими правилами сочетания ингредиентов и баланса нот. На каждом этапе требуется внимание к любой детали, ведь даже незначительные изменения могут существенно повлиять на конечный результат.
История создания аромата
Создание ароматов в парфюмерии представляет собой сложные смеси компонентов, которые специалисты называют основными ингредиентами. Они могут быть получены из натуральных или искусственных источников. Если первые были созданы самой природой для привлечения пчел, то вторые разработаны человеком, чтобы привлекать себе подобных.
История парфюмерии охватывает множество веков, и за это время ее состав значительно изменился. В современном искусстве создания ароматов используется множество ингредиентов, которые, как слои, образуют уникальный запах, раскрывающийся по-разному на коже каждого человека.
Считается, что первые парфюмеры появились в Древнем Египте. Некоторые источники утверждают, что это искусство было заимствовано из Месопотамии, где жила известная парфюмерша по имени Таппути. Эти сведения были получены из клинописных табличек, относящихся ко II тысячелетию до нашей эры.
Однако подробности неизвестны, и других источников не обнаружено, поэтому основная информация о том времени берется из древнеегипетских папирусов.
Изображение подготовлено с помощью нейросетевых технологий
В начале XVIII века купец из Кельна создал ароматическую жидкость под названием «кельнская вода», которая вскоре появилась во Франции и завоевала популярность, особенно у Наполеона. Французы прозвали ее eau de cologne (одеколон). Первые попытки синтетического создания ароматов в эпоху Возрождения сблизили парфюмеров с современными технологиями.
Изначально парфюмерное ремесло объединяло мастеров по изготовлению духов и перчаток, однако после Великой французской революции эти направления стали развиваться отдельно.
С XIX века производство перестает носить кустарный характер, и начинают появляться крупные компании и фабрики, занимающиеся распространением запахов. К числу выдающихся представителей этой профессии того времени относятся Ж. Герлен, Ф. Коти и Э. Дальтрофф, которые предложили новые технологии и теории, обосновывающие искусство парфюмерии. Благодаря этому их имена остались в истории.
Ключевым моментом стало сочетание парфюмерии и моды. Это новшество впервые проявил П.Пуаре в начале XX века, дополнив свои коллекции одежды созданием индивидуальных ароматов. Продолжила идею Габриэль Шанель, представив всемирно известный запах Chanel № 5.
Франсуа Коти также оказал значительное влияние на индустрию ароматов, создав шипровую композицию, объединив натуральные и синтетические компоненты. Внедрение последних стало настоящей революцией, что дало толчок к созданию множества новых ароматов.
Принципы создания аромата
Большинство бутылочек, которые вы наблюдаете на полках, особенно в крупных торговых сетях, производятся компаниями с малознакомыми покупателям именами. Это так называемая Большая шестерка. Швейцарские компании Firmenich и Givaudan, которые на протяжении времени меняли владельцев, сливаясь и поглощая друг друга с конца XIX века, американская IFF, немецкая Symrise, небольшая французская фирма MANE и японская Takasago.
Эти компании занимаются самым разнообразным спектром продукции. Они создают запахи для средств по уходу, ароматизаторы для чипсов и, конечно же, духи.
Несмотря на разнообразие доступных ароматов для создания духов, существует всего три основных источника сырья для получения душистых веществ:
- растительное;
- животное;
- химическое.
Как видно, здесь нет места для волшебства — только наука. Новые ароматы содержат множество натуральных и синтетических ароматических веществ. Профессионалы, известные как «носы», занимаются отбором компонентов и созданием гармоничной парфюмерной композиции, что включает разработку формулы нового запаха.
Интересно, что современные технологии позволяют не только людям, но и специализированным программам, созданным IT-специалистами производства, разрабатывать формулы. В ближайшем будущем искусственный интеллект также сыграет значительную роль в этой области.
Изображение подготовлено с помощью нейросетевых технологий
Процесс создания ароматов парфюма начинается с брифа от клиента, описывающего желаемый результат, после чего инициируется тендер среди крупных концернов за право разработки. Конечный выбор, сделанный клиентом или его командой, определяет, какой парфюм попадет в продажу.
Что касается процесса создания формулы, то отметим, что ассистент или, возможно, даже специальный робот комбинируют ингредиенты согласно заданному «рецепту». После этого флакон с новыми духами передается парфюмеру для первичного ознакомления и оценки.
Следующий шаг включает в себя сравнение вариантов, доработку и исправление недостатков, что выполняет сам специалист. Основная задача «носа» заключается в разработке формул, оценивании (или «прослушивании», как нередко говорят среди ценителей парфюмерии) полученных смесей и выборе лучших вариантов, которые в дальнейшем будут направлены на массовое производство на фабрику.
Парфюмерная композиция, состоящая из различных ароматов и их фиксирующих веществ, является лишь основой для духов. В состав жидкости, находящейся во флаконе, также входят спирт и вода. Все эти элементы помещаются в герметичный контейнер, смешиваются с помощью автоматики и выдерживаются несколько недель. За это время духи созревают, после чего их разливают по флаконам.
Таким образом, в их состав входят соединения, которые невозможно получить в домашних условиях.
Тем не менее никто не запрещает создавать собственный запах, используя готовые эфирные масла и спирт, а также добавляя чуть-чуть купленного мускуса. Главным недостатком самодельного парфюма является отсутствие гармонии, над которой трудятся профессионалы в крупных компаниях, обладающие специализированным образованием и тонким обонянием.
Стоит отметить, что новые парфюмерные молекулы разрабатывают исключительно те самые шесть крупных парфюмерных брендов. Все остальные компании просто смешивают ингредиенты, которые им поставляет эта Большая шестерка. Каждую неделю на рынок поступает около десятка новых веществ, однако на полки магазинов и на наши туалетные столики доходят лишь самые успешные и высококачественные из них.
Процесс создания аромата
Чтобы понять, что такое искусство создания ароматов и то, как работают парфюмеры, стоит обратить внимание на их рабочие столы. Справа находится небольшой контейнер с несколькими десятками флаконов. В нем собраны самые востребованные ингредиенты, только что появившиеся на рынке. Рядом лежат распечатки формул самых примечательных новых ароматов.
С такими документами парфюмеры способны всего за несколько дней воспроизвести любой простой запах. А прямо перед специалистом находятся последние версии его текущих проектов. Обычно процесс создания проходит через несколько десятков, а в некоторых случаях и через сотни итераций.
Изображение подготовлено с помощью нейросетевых технологий
Разнообразные варианты ароматов оцениваются и помечаются специалистами-экспертами ежедневно. Они проводят оценку запахов, обсуждают варианты с парфюмером и отбирают те, которые впоследствии будут представлены клиентам. Этот процесс осуществляется в соответствии с брифом, который содержит требования и пожелания бренда.
Процесс изготовления духов включает несколько этапов.
- Изучение существующих парфюмерных композиций. Парфюмеры анализируют новинки на рынке, уделяя внимание масс-спектрометрическим и газохроматографическим исследованиям наиболее примечательных образцов.
- Создание образцов в лабораторных условиях. Специалисты взвешивают компоненты по установленным рецептам.
- Маркировка и оценка различных вариантов. Каждому из них присваивается название проекта и уникальный номер версии. Каждый день эти варианты рассматриваются экспертами, которые оценивают аромат, обсуждают его с парфюмером и выбирают наилучшие для презентации клиентам.
- Подготовка финального запаха. Парфюм тестируется на блоттерах — тонких полосках бумаги с логотипом бренда. Их подвешивают на компактных «деревьях» на столе, что позволяет сравнить множество вариантов.
Даже самая незначительная ошибка на каком-либо моменте может вызвать разочарование.
Создание ароматов проходит следующие этапы.
Концепция и вдохновение
Все начинается с идеи. Парфюмеры черпают их из окружающего мира, искусства, воспоминаний и чувств. Например, запах может отражать весеннее утро или путешествие по восточному рынку.
Подбор компонентов
В создании используются наиболее неожиданные ингредиенты. К примеру, амбра, циветты или уд (агаровое дерево).
Формирование аккордов
Это смесь нескольких элементов, создающих единую ноту. Парфюмеры экспериментируют с разными сочетаниями в поисках гармонии, которая станет основой нового запаха.
Построение пирамиды аромата
Она включает три уровня: верхние, средние и базовые ноты.
- Верхние формируют первое восприятие — это обычно легкие и свежие запахи, например цитрусовые или мятные.
- Средние раскрываются через некоторое время и включают цветочные или пряные аккорды.
- Базовые создают шлейф и сохраняются на коже дольше всего — это могут быть древесные, мускусные или ванильные оттенки.
Исследования и эксперименты
После выбора ингредиентов начинается длительный процесс смешивания. В лабораториях парфюмеры тестируют множество комбинаций, прежде чем найдут идеальное сочетание. Иногда создание одного аромата занимает несколько лет.
Производство парфюма после создания аромата
Одним из ключевых этапов разработки аромата является формирование композиции. Большая их часть создается в Грассе, известном как парфюмерная столица Франции. Здесь фабрики производят как высококачественные запахи, так и более доступные варианты.
В процессе создания тщательно выбираются необходимые составляющие. Для дорогих ароматов применяются исключительно натуральные и дорогостоящие ингредиенты, в то время как для более экономичных вариантов используются синтетические и менее дорогие компоненты.
Следующим шагом является растворение полученной композиции в спирте самого высокого качества с концентрацией 70 %. Затем раствор выдерживается в течение нескольких недель для достижения нужных свойств. Иногда в него добавляют антиоксидант для повышения устойчивости аромата после открытия флакона.
Изображение подготовлено с помощью нейросетевых технологий
Завершающий этап — фильтрация, в результате чего получается прозрачный раствор определенного оттенка. Если он бесцветный, парфюмеры используют специальные красители. После этого запах готов к упаковке в предварительно высушенные флаконы и отправке в торговые точки, где его рекламируют.
Поэтому парфюмерия, работающая на создание ароматов, это сложный и трудозатратный механизм.
Часто задаваемые вопросы о создании аромата
Как парфюмеры способны запечатлеть ароматы, которые не существуют в природе?
Специалисты по созданию духов зачастую комбинируют естественные и искусственные ингредиенты, чтобы получить оригинальные ноты, такие как запах морского бриза или металлический оттенок. Их невозможно обнаружить в своем естественном виде в окружающем мире.
Почему некоторые парфюмы стоят больше, чем другие?
Стоимость может варьироваться в зависимости от уникальности использованных компонентов, трудности их добычи и обработки, а также от качества исходных материалов. Например, жасмин и роза относятся к самым дорогим ингредиентам в парфюмерии.
Однако в первую очередь следует учитывать бренд: чем более известен производитель, тем выше цена, которую вы платите за его имя.
Существует ли разница между натуральными и синтетическими компонентами?
Различия между ними значительные. Например, натуральные эфирные масла уже содержат множество веществ с разнообразными нюансами аромата. Это означает, что они обладают сложной структурой, с присутствием дополнительных ароматических оттенков, называемых «шумом» или «грязными нотами». С ними бывает трудно работать, и требуется усилие, чтобы скрыть их менее привлекательные стороны и акцентировать более красивые.
Хотя эфирные масла и натуральные компоненты уникальны, они, безусловно, более интересны в качестве дополнения. В то же время синтетические ароматические вещества представляют собой чистые по своей структуре компоненты, которые можно рассматривать как своего рода основные элементы в изготовлении запаха.
Парфюмеры занимаются созданием ароматов только для духов?
Это далеко не так. Их работа охватывает разнообразные виды ароматов. К примеру, компания по производству пищевых ароматизаторов и отдушек «Живодан» с одинаковым успехом разрабатывает как духи для «Герлен», так и отдушку для туалетной бумаги, аппетитные запахи мясных консервов, а также участвует в создании ароматов для дома.
Для парфюмеров не имеет значения, как будет впоследствии применен созданный запах. Они разрабатывают базу, которая может быть использована в самых различных продуктах, будь то ароматизаторы для автомобилей или офисов, спреи для домашнего использования, отдушки в мыле или других товарах.
Процесс создания запаха является ключевым шагом в разработке множества продуктов. Это уникальное искусство, которое, тем не менее, подчиняется строгим правилам и основам. С развитием технологий этот процесс становится более доступным, при этом можно создавать более утонченные и оригинальные ноты, включая те, которые, казалось, ранее были недостижимыми. А сейчас для любителей парфюма появилась уникальная возможность — создание собственного аромата.
Изображение в шапке статьи подготовлено с помощью нейросетевых технологий
